056 En medi o de l v ibrante ambi ente de Ibi za, ex i ste un l ugar que of rece una pausa t ranqu i l a y una exper i enc i a cu l i nar i a ún i ca: Sush i by Wa l t . Este exc l us i vo bar de sush i , ubi cado en e l corazón de l a i s l a, es e l refug i o idea l para aque l l os que buscan desconectar de l bu l l i c i o de l as f i estas y conectar profundamente con e l ar te de l a gast ronomí a j aponesa. El a lma det rás de Sush i by Wa l t es e l ta l entoso chef Wa l ter Sidorav i c i us . Con ra í ces venezo l anas y europeas , Wa l ter ha for j ado su cami no en e l mundo de l a a l ta coc i na con una dedi cac i ón y pas i ón que se ref l e j an en cada pl ato que crea. Su v i a j e cu l i nar i o l o l l evó a Japón, donde t raba j ó en e l prest i g i oso Nobu Tokyo y per fecc i onó sus habi l idades ba j o l a tute l a de maest ros de l sush i . Este i ntenso aprendi za j e y su par t i c ipac i ón como f i na l i sta en l a Wor ld Sush i Cup 2014 conso l idaron su reputac i ón como un exper to en l a mater i a. Wa l ter es conoc ido por su enfoque met i cu l oso y su respeto por l as t radi c i ones j aponesas , combi nando técn i cas ancest ra l es con un toque moder no y persona l . Cada pi eza de sush i que prepara es una obra de ar te, cu idadosamente e l aborada para resa l tar l a f rescura y ca l idad de l os i ngredi entes . UN OASIS DE SERENIDAD CULINARIA EN IBIZA.
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